家庭常用刀具及配套用品用具

    厨房里用的刀具种类较多,根据形状可分为方头、圆头、马头及特殊用途的刀,如尖头剔肉刀、食品雕刻刀、西瓜刀、多用刀等等。家庭使用有这几种刀就基本够用了,一般有切刀、砍刀、多用刀、蔬果刀、刮皮刀、剪刀及其磨刀棍等。

1.切刀

    又名方头刀,也就是家庭常见2号菜刀或3号菜刀约重500克,轻而薄,适用于批切不带骨的精细原料,如片、切猪、牛、羊、鸡肉及各种蔬菜等。

2.砍刀

    约重1000克,刀身重,刀刃厚钝,适用于砍带骨,坚硬的原料。

3.多用刀

    比较小巧,可以用来切菜、水果、切熟肉等。

4.蔬果刀

    适用于各种瓜果、蔬菜的去皮、切片、切丝等。

5.刮皮刀

    削刮瓜果皮、土豆皮等。

6.磨刀棍

    适用于厨刀钝了,及时用磨刀棍蹭上几下即可保证锋利。


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